Tarte au citron meringuée (cuisson crème au bain-marie)
Ingrédients Pâte sucrée pour un cercle de 20 cm : On peur réaliser cette tarte avec de la pâte sablée également 100 g de beurre demi-sel, 60 g de sucre glace, 20 g d’amandes en poudre, 1 œuf entier, 180 g de farine. Battre le beurre pommade avec le sucre glace, ajouter l’œuf, la poudre d’amande puis la farine tamisée. Ne pas trop travailler la pâte et dès qu’elle est homogène l’étaler finement entre 2 feuilles de papier cuisson. Réserver quelques heures au réfrigérateur. Beurrez et farinez un moule à tarte ou un cercle d'environ 20 cm, et disposer la pâte , piquez le fond et les bords à la fourchette, posez un disque de papier cuisson dessus puis des haricots ou billes et réservez au frais Préchauffer le four à 180 ° Cuire le fond de tarte pendant 15 min, enlever les haricots, et poursuivre la cuisson pendant 15 min toujours à 180°. Laisser refroidir sur une grille. Crème au citron : 100 ml de jus de citron (environ 2 citrons) zeste de 2 ...
