Tiramisu

 


Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 à 30 boudoirs selon le plat
  • 300 à 400 ml de café fort noir non sucré
  • Poudre de cacao amer

Préparation :

Préparer du café noir et le faire refroidir.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé avec 1 fouet électrique ou à main, pour augmenter le volume.
Rajouter le mascarpone au fouet également
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mouiller rapidement les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, (œufs, sucre, mascarpone).
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Mettre au frigo, si possible la veille (au minimum 6 heures)
Le lendemain saupoudrer de cacao non sucré

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