Pavlova chantilly mascarpone aux Fraises

 


Meringue pour la Pavlova


La chantilly mascarpone 
  • 180 g de crème liquide (30% de MG)
  • 40 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • Les zestes d’un demi citron vert (facultatif)
  • La garniture aux fruits rouges :300 g de fraises avec quelques feuilles de basilic
Versez la crème et le mascarpone dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet.
Montez la chantilly à vitesse moyenne en ajoutant le sucre et les zestes de citron au fur et à mesure.
Versez la chantilly dans une poche munie d’une douille ronde puis pochez deux rangés de chantilly, de manière à recouvrir le centre.
Déposez les fraises, lavées et équeutées.
Réservez votre Pavlova au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir.

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