Fruits

Posts les plus consultés de ce blog

Cheese cake à ma façon

Image
  Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de biscuits (petits beurres) ou TUC (salés) ou spéculos ou sablé anglais 50 g de beurre Pour la garniture : 600 g de fromage Philadelphia 150 g de sucre 2 œufs entiers +2 jaunes 1 dl de crème liquide 1 citron non traité ½ c à café de vanille liquide naturelle Préparation : Un point important avant de commencer: Les ingrédients doivent être à température ambiante (surtout le fromage frais) pour éviter les grumeaux. Les sablés anglais « Mc Vitie’s » sont sans colorant ni arôme artificiel et sans matière grasse hydrogénée. Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule rond à bord avec fons amovible et contour à charnière d’environ 22 cm de diamètre et chemisez-le fond de papier sulfurisé. Préparez la pâte : mixez les biscuits et le beurre dans un robot, jusqu'à obtention d'une semoule épaisse.  Étalez-la dans le moule en aplatissant bien avec vos doigts. Cuire au four pendant 10 minutes et laisser tiédir encore 10 minutes avant de met...
Lire la suite

Entremet 3 chocolats sans gélatine

Image
Biscuit dacquoise :  60 g de blancs  60 g de sucre  50 g de poudre de noisette ou d’amande  60 g de sucre glace 20 g de farine  Marquer un cercle de 20 cm de diamètre sur le papier sulfurisé  Mélanger les poudres puis monter les blancs en neige avec le sucre d’abord doucement, puis augmenter pour faire une meringue.  Ajouter les poudres délicatement de l’intérieur vers l’extérieur  Dresser sur une plaque et faire cuire à 170° pendant 15 à 20 minutes.  Croustillant :  10 à 12 crêpes gavottes  200 gr de chocolat praliné  Faire fondre à feu doux le chocolat puis les crêpes dentelles (gavotes) écrasées  déposer sur la dacquoise et mettre au congélateur.  Les Mousses chocolat : Mousse chocolat noir  2 jaunes d’œufs  sirop = 40g de sucre + 30 g d’eau  100 g de chocolat noir  200 g de crème liquide 30%MG  Mélanger les jaunes d’œufs avec le fouet dans le bol...
Lire la suite

Clafoutis aux mirabelles

Image
  Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : 3 œufs 100 de sucre roux 300 g de farine 400 ml de lait 300 g de mirabelles 2 c à soupe d'eau de vie de mirabelles (facultatif), ou sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Beurrer un moule et déposer les mirabelles Dans un saladier, versez les œufs, battez-les, ajoutez le sucre et une partie de la farine, puis le sel, mélangez.  Versez une partie du lait, mélangez, ajoutez le reste de lait et de farine.  Parfumez avec l’eau de vie.  Coulez l’appareil sur les mirabelles.  Enfournez 30 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Evitez de le surcuire pour qu'il reste moelleux. Laissez refroidir avant de servir.
Lire la suite