Confitures et marmelades

Confiture de citrons bio

Marmelade de rhubarbe

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Tarte au citron meringuée (cuisson crème au bain-marie)

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  Ingrédients Pâte sucrée pour un cercle de 20 cm :  On peur réaliser cette tarte avec de la pâte sablée également 100 g de beurre demi-sel, 60 g de sucre glace,  20 g d’amandes en poudre,  1 œuf entier,  180 g de farine. Battre le beurre pommade  avec le sucre glace, ajouter l’œuf, la poudre d’amande puis la farine tamisée.  Ne pas trop travailler la pâte et dès qu’elle est homogène l’étaler finement entre 2 feuilles de papier cuisson. Réserver quelques heures au réfrigérateur. Beurrez et farinez un moule à tarte ou un cercle d'environ 20 cm, et disposer la pâte , piquez le fond et les bords à la fourchette, posez un disque de papier cuisson dessus puis des haricots ou billes et réservez au frais Préchauffer le four à 180 ° Cuire le fond de tarte pendant 15 min, enlever les haricots,  et poursuivre la cuisson pendant 15 min toujours à 180°. Laisser refroidir sur une grille. Crème au citron : 100 ml de jus de citron (environ 2 citrons) zeste de 2 ...
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Pavlova chantilly mascarpone aux Fraises

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  Meringue pour la Pavlova La chantilly mascarpone  180 g de crème liquide (30% de MG) 40 g de mascarpone 20 g de sucre Les zestes d’un demi citron vert (facultatif) La garniture aux fruits rouges :300 g de fraises avec quelques feuilles de basilic Versez la crème et le mascarpone dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet. Montez la chantilly à vitesse moyenne en ajoutant le sucre et les zestes de citron au fur et à mesure. Versez la chantilly dans une poche munie d’une douille ronde puis pochez deux rangés de chantilly, de manière à recouvrir le centre. Déposez les fraises, lavées et équeutées. Réservez votre Pavlova au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir.
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Cookies hyper moelleux

  Ingrédients : 100 g de sucre cassonade  100 g de sucre semoule 100 g de beurre ramolli 1 œuf 250 g de farine 5 g de levure chimique 140 g de chocolat noir ou de pépites Réalisation : Mélangez le sucre, la farine et la levure dans la cuve du robot, avec la feuille Ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux puis l'œuf. Ne pas trop travailler la pâte Hachez le chocolat en plus ou moins gros morceaux selon votre goût. Ajoutez à la préparation précédente et mélangez. Formez un boudin avec la pâte, environ 15 gros cookies, filmez et placez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 170°C. Coupez le boudin en tranches d'environ 2,5 cm. Placez sur une feuille de cuisson et enfournez pendant 11 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
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