Entremets

Entremet trois chocolats sans gélatine

Fraisier

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Tiramisu

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  Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : 4 œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 à 30 boudoirs selon le plat 300 à 400 ml de café fort noir non sucré Poudre de cacao amer Préparation : Préparer du café noir et le faire refroidir. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé avec 1 fouet électrique ou à main, pour augmenter le volume. Rajouter le mascarpone au fouet également Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la spatule au mélange précédent. Mouiller rapidement les biscuits dans le café. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, (œufs, sucre, mascarpone). Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Mettre au frigo, si possible la veille (au minimum 6 heures) Le lendemain saupoudrer de cacao non sucré
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Clafoutis aux mirabelles

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  Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : 3 œufs 100 de sucre roux 300 g de farine 400 ml de lait 300 g de mirabelles 2 c à soupe d'eau de vie de mirabelles (facultatif), ou sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Beurrer un moule et déposer les mirabelles Dans un saladier, versez les œufs, battez-les, ajoutez le sucre et une partie de la farine, puis le sel, mélangez.  Versez une partie du lait, mélangez, ajoutez le reste de lait et de farine.  Parfumez avec l’eau de vie.  Coulez l’appareil sur les mirabelles.  Enfournez 30 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Evitez de le surcuire pour qu'il reste moelleux. Laissez refroidir avant de servir.
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Les cookies de Sara

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  Cookies de ma petite fille Sara Ingrédients : 100 g de beurre mou ou fondu 130 g de sucre 1 œuf entier 225 g de farine  5 g de levure 150 g de pépites de chocolat Réalisation : Préchauffer  le four à 180 ° Mettre le beurre ramolli ou fondu dans un bol avec le sucre Dans un autre bol mélanger la farine, la levure et les pépites de chocolat, (en garder pour la fin) Mélanger ensuite le contenu des deux bols et ajouter l'œuf Disposer des petits tas sur une plaque avec un tapis ou papier de cuisson Déposer quelques pépites de chocolat sur les petits tas Faire cuire pendant environ 10 minutes, il faut les sortir dès que le tour commence à brunir, sinon ils seront trop durs A la sortie du four disposez les sur une grille  Bon appétit
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